Il taro (Colocasia esculenta), o kalo, come è noto alle Hawaii, è un alimento base e una delle colture coltivate più antiche del mondo. Gli Stati Uniti sono uno dei principali importatori, conquistando il 38,9% del mercato globale nel 2019. Gli hawaiani lo apprezzano come poi, patatine e altri prodotti alimentari. È altamente nutriente con un sapore che ricorda le patate. Purtroppo, anche il taro è qualcosa che dovresti assolutamente evitare di condividere con il tuo cucciolo.
Resta il fatto che molte parti della pianta, in particolare nella sua forma grezza, sono tossiche. Cucinare è indispensabile per mangiarlo in sicurezza. Mentre le persone possono consumarlo, non consigliamo di darlo da mangiare a cani o gatti. Ricorda che i nostri animali domestici non sono come le persone. Differiscono nella loro capacità di digerire e metabolizzare i componenti chimici di cibi e bevande. Questo spiega perché gli umani possono mangiare il taro e i cani no.
Tossicità del taro
Tutte le parti della pianta sono tossiche, inclusi fiori, foglie e frutti. Il motivo principale sono i cristalli di ossalato di calcio che contiene. Questi cristalli esistono in un certo numero di piante e formano strutture aghiformi chiamate pelli di rapa che danneggiano la bocca e la gola quando vengono ingerite, causando infiammazione, salivazione e gonfiore che possono causare soffocamento o compromettere significativamente la respirazione. Un altro problema con questi cristalli è che si combinano con magnesio e calcio nel corpo, umano o canino, causando un calo potenzialmente pericoloso per la vita di questi minerali vitali. Il magnesio e il calcio influenzano ogni cellula vivente nel corpo di un mammifero, inclusa la funzione cardiaca e muscolare.
L' altra preoccupazione per il taro e altre piante che contengono questi cristalli è la formazione di calcoli renali o uroliti. Questo può portare a insufficienza renale perché i sali si accumulano nei reni e possono formare calcoli renali. La ricerca suggerisce che i cani maschi giovani avevano maggiori probabilità di sperimentare questa condizione di salute. I risultati hanno anche rivelato che i giovani Bulldog inglesi e francesi sono più suscettibili alla formazione di uroliti, ma ciò potrebbe essere spiegato dalla popolarità della razza che li rende sovrarappresentati nello studio rispetto ad altre razze. La linea di fondo è che è meglio evitare di nutrire il tuo cane anche taro cotto.
Processi rapidi come sbucciare e appassire non sono modi efficaci per ridurre l'ossalato solubile dei gambi di taro crudi. L'ebollizione per 60 minuti è il modo più efficace per ridurre i livelli di ossalato solubile nel tessuto del taro cotto (dell'84,2%), mentre sono state ottenute riduzioni medie del 62,1% quando l'ebollizione è stata fatta per soli 10 minuti. Questo è il motivo per cui gli esseri umani devono mangiare il taro cotto e non crudo.
Consumo di taro crudo
Abbiamo menzionato la tossicità delle parti della pianta. Ad alcune persone piace piantare un'attraente cultivar di taro nei loro giardini chiamata Elephant Ears. Altri lo portano in casa come pianta d'appartamento. Alcuni cani sono così motivati dal cibo e curiosi che qualsiasi cosa è potenziale cibo per loro, indipendentemente dal fatto che sia sicuro per loro mangiare. Il vero rischio dei cristalli di ossalato di calcio diventa chiaro se il tuo cucciolo ingerisce qualsiasi parte della pianta del taro.
I segnali sono improvvisi, senza dubbio che c'è qualcosa che non va nel tuo animale domestico.
Includono quanto segue:
- Scuotere la bocca per il dolore
- Arrossamento e irritazione delle gengive
- Sbavando
- Difficoltà a deglutire
- Vomito
- Evidente disagio
Come suggerisce il nome, i cristalli sono taglienti e feriranno la bocca e la gola del tuo cucciolo se mangiano taro. La situazione può peggiorare rapidamente se il tuo cane è riuscito a ingoiare qualche pezzo di taro. In casi molto rari, può anche causare difficoltà respiratorie potenzialmente letali. Tuttavia, dovresti trattare l'ingestione accidentale come un'emergenza medica e cercare immediatamente assistenza veterinaria.
Il trattamento consiste nel liberare il tuo animale domestico dal veleno mentre fornisci cure di supporto con fluidi per via endovenosa, per prevenire la disidratazione e danni ai reni, e antidolorifici e antistaminici per aiutare con il disagio, il gonfiore e l'infiammazione causati dai cristalli. Il veterinario può consigliare di tenere il cane durante la notte per monitorare le sue condizioni in caso di complicazioni.
Taro come pianta coltivata
Taro ha molto da offrire come pianta coltivata. Di conseguenza, è più probabile che tu lo veda al supermercato. Il tempo dalla fattoria al raccolto è relativamente breve. Ha una forte resistenza alle malattie e ai parassiti. È altamente adattabile a qualsiasi tipo di clima che Madre Natura può lanciargli. Sebbene tu possa sentirlo chiamato un ortaggio a radice, le persone usano il gambo o il cormo commestibile per il cibo. Questa è l'unica parte commestibile dopo la cottura.
Valore nutrizionale
Taro fornisce una ricca fonte di potassio, vitamina A e fibre alimentari. Puoi prepararlo in qualsiasi modo cucineresti altri ortaggi a radice, ma ricorda di farlo bollire per almeno 60 minuti per renderlo sicuro da ingerire. Lo troverai venduto come patatine o nel tè boba. Molte persone apprezzano il suo sapore unico.
Consigli finali
Taro è un classico esempio di cibo che gli esseri umani possono mangiare ma che non dovresti mai offrire al tuo animale domestico. Mentre la cottura distrugge la maggior parte dei cristalli, non vale la pena sottoporre il tuo cucciolo alla miseria di consumare taro poco cotto e dover correre dal veterinario per un trattamento di emergenza. Inoltre, sono disponibili molte altre prelibatezze da dare al tuo animale domestico.
