Se acquisti regolarmente pollo nel tuo negozio di alimentari locale, è probabile che tu abbia già familiarità con la Cornish Cross a un certo livello di cucina raffinata. Lo sviluppo di questo pollo ibrido è stata una delle rivoluzioni più importanti nella crescita dell'industria avicola commerciale. In questo articolo, ti parleremo dei tratti, delle informazioni rilevanti e delle esigenze di cura della razza di pollo Cornish Cross. Discuteremo anche se questa razza è un buon investimento per i piccoli allevatori come lo è per l'industria della carne industriale.
Fatti in breve sulla Cornish Cross (Cornish Rock)
| Nome razza: | Cornish Cross, Cornish Rock |
| Luogo di origine: | Stati Uniti |
| Usi: | Carne |
| Gallo (maschio) Taglia: | 10 libbre |
| Gallina (femmina) Taglia: | 8 sterline |
| Colore: | Bianco, a volte con macchie scure |
| Durata: | 18 mesi al massimo, solitamente macellati a 8-10 settimane |
| Tolleranza climatica: | Scarso |
| Livello di attenzione: | Duro |
| Produzione: | 3–4 libbre di carne/uccello |
Origini della Cornish Cross (Cornish Rock)
La Cornish Cross è una razza di pollo ibrida, sviluppata incrociando i polli Cornish e White Plymouth Rock. Lo sviluppo della Cornish Cross iniziò a metà del XX secolo, non molto tempo dopo che le due razze madri furono identificate come i migliori polli da carne negli Stati Uniti, grazie a un concorso sponsorizzato dal Dipartimento dell'Agricoltura. L'allevamento selettivo nel corso degli anni ha portato a diversi ceppi genetici commerciali di Cornish Cross, che differiscono leggermente nell'aspetto. Una di queste varietà è comunemente chiamata Cornish Rock. Lo sviluppo di questa razza ha aiutato la carne di pollo a diventare più accessibile, tuttavia, sono alquanto controversi a causa delle circostanze e del ragionamento alla base del suo sviluppo.
Caratteristiche della Cornish Cross (Cornish Rock)
Sviluppo fisico
Il Cornish Cross è stato sviluppato esclusivamente per essere un pollo da carne a crescita rapida ed economico. Poiché sono stati selezionati in modo selettivo per determinate caratteristiche, come corpi pesanti e crescita rapida, alcuni altri tratti sono caduti nel dimenticatoio. Ad esempio, questi uccelli sono docili ma non i più brillanti.
I polli Cornish Cross non sono molto resistenti. Non tollerano bene le temperature calde o fredde e avranno bisogno di supporto termico se allevati in climi più freddi. Inoltre, la razza non va bene ad altitudini superiori a 5.000 piedi.
Poiché sono allevati per essere processati entro le 10 settimane di età, i Corning Cross possono sviluppare problemi di salute se vivono molto più a lungo. Diventano letteralmente troppo pesanti per sostenere il proprio peso e possono anche avere problemi cardiaci.
Alimentazione
I polli Cornish Cross non sono una razza da allevare senza mani. Non sono buoni raccoglitori e non aumenteranno di peso al loro solito ritmo senza mangiare mangime per polli ad alto contenuto proteico. Poiché sono lenti e poco brillanti, i polli Cornish Cross sono particolarmente vulnerabili ai predatori e non possono essere tenuti all'aperto.
A questi uccelli non può essere consentito un accesso costante al cibo perché non autoregolano la loro assunzione e si ammaleranno. Producono anche grandi quantità di cacca puzzolente perché mangiano così tante proteine. Poiché devono essere tenuti in un recinto, passerai più tempo a ripulire dopo la Cornish Cross rispetto ad altre razze.
Allevamento
Come razza ibrida, la Cornish Cross non può riprodursi in modo sicuro. Sono ovaiole povere, in genere inviate all'impianto di lavorazione prima che siano abbastanza grandi per iniziare comunque a deporre le uova.
Usi
La Cornish Cross è un uccello di carne, chiaro e semplice. Sono stati sviluppati per questo scopo ed eccellono in questo. La razza cresce più velocemente ed è pronta da mangiare nella metà del tempo rispetto alla maggior parte delle altre varietà di pollo. Poiché non sono utili per la produzione di uova o per la vendita di pulcini da cova, i Corning Cross sono uccelli con un'unica fonte di reddito.
Aspetto e varietà
Tutte le varietà di Cornish Cross sembrano relativamente simili con solo lievi variazioni. Gli uccelli sono bianchi, con zampe gialle, pelle gialla e un'unica cresta rossa. Alcuni ceppi possono avere delle macchie scure sulle piume. Nel complesso, sono uccelli pesanti con grandi seni e cosce. A seconda del ceppo genetico specifico, un Cornish Cross può avere seni troppo sviluppati o una distribuzione della carne più uniforme. I maschi sono generalmente leggermente più grandi delle femmine, che impiegano un po' più di tempo per raggiungere il loro peso di elaborazione ideale.
Popolazione
Il Cornish Cross è una delle razze più comunemente utilizzate per la produzione di carne. Sono particolarmente apprezzati per la produzione di carne industriale o commerciale a causa dei loro rapidi tassi di crescita. In altre parti del mondo, la Cornish Cross è spesso conosciuta semplicemente come pollo da carne e viene venduta con quel nome.
I polli Cornish Cross (Cornish Rock) sono buoni per l'agricoltura su piccola scala?
La Cornish Cross rappresenta un po' un enigma per il piccolo agricoltore. Da un lato, forniscono una fonte di carne rapida ed efficiente, consentendo al proprietario di casa di riempire rapidamente il congelatore con pollo allevato in casa o guadagnare qualche soldo vendendolo. I punti contro di loro includono la loro scarsa capacità di deporre le uova e un livello di terapia più intensiva rispetto ad altre razze di polli. La Cornish Cross non è inoltre in grado di autopopolarsi perché sono ibridi, il che significa che i piccoli agricoltori dovranno pianificare l'acquisto di più pulcini piuttosto che allevare i propri.
Conclusione
Come abbiamo appreso, il Cornish Cross è un fantastico uccello produttore di carne che tuttavia presenta vantaggi e svantaggi a chiunque stia pensando di allevarlo, in particolare ai piccoli agricoltori. Sebbene il loro valore per l'industria del pollame sia indiscusso, questa razza ha anche la reputazione di essere più problematica da curare rispetto a molti altri polli tradizionali. Come con qualsiasi acquisto di animali domestici o bestiame, assicurati di ricercare attentamente la Cornish Cross prima di decidere che è il tuo uccello preferito come agricoltore su piccola scala.
