Le anatre Mulard (Moulard) sono probabilmente una delle razze più interessanti in circolazione. Innanzitutto, sono ibridi sterili, creati incrociando due diverse specie di anatre, la Muscovy e la Pekin. Ciò significa che mentre è possibile riprodurre la razza in modo naturale, la maggior parte delle volte vengono prodotti mediante fecondazione in vitro (IVF) negli incubatoi.
Sono anche un amato ingrediente culinario, apprezzato per la loro carne ricca e scura. Infatti, sono così popolari che costituiscono la stragrande maggioranza del foie gras venduto nel mondo!
Tuttavia, l'Anatra Mulard non è solo un pasto delizioso. Continua a leggere per scoprire tutto su questa incredibile razza di anatre.
Fatti in breve sulle anatre Mulard
| Nome razza: | Mulard Duck |
| Altri nomi: | Moulard Duck, Mule Duck |
| Luogo di origine: | Europa |
| Usi: | Carne, foie gras |
| Drake (Maschio) Taglia: | 15 libbre |
| Gallina (femmina) Taglia: | 12 libbre |
| Colore: | Bianco |
| Durata: | 1,5 anni |
| Tolleranza climatica: | Caldo |
| Livello di assistenza: | Intermedio |
| Varietà: | Hinnies (quando il maschio è un Pechino e la gallina è una Moscovia) |
| Distribuzione: | Europa, Asia, USA |
| Rarità: | Comune |
Moulard Duck Origins
Nessuno sa con certezza chi abbia avuto per primo l'idea di incrociare le anatre mute e Pekin, ma poiché la Francia è uno dei più grandi allevatori di Mulard al mondo, è probabile che abbia avuto origine lì.
Dall'anatra muta, il Mulard eredita le sue grandi dimensioni, la carne scura e la capacità di tollerare il caldo. L'anatra Pekin, invece, conferisce al Mulard il suo piumaggio bianco e la sua docile personalità.
Caratteristiche dell'anatra Moulard
Le anatre Mulard sono uccelli grandi e pesanti, con i maschi che pesano fino a 15 libbre e le femmine circa 12 libbre. In genere hanno piumaggio bianco con macchie nere sulla sommità della testa.
I Mulard sono anche piuttosto dei corpi di casa. Questa razza non migratrice è perfettamente felice di vivere in una zona per tutta la vita. Amano luoghi come laghi, stagni e altri specchi d'acqua ricchi di vegetazione dove possono cercare piccoli pesci, millepiedi, rane, granchi, rettili e gamberetti con cui fare uno spuntino.
Quindi, se hai intenzione di accoglierne uno nel tuo gregge, assicurati di avere abbastanza spazio per farlo vagare. A loro piace anche appollaiarsi sugli alberi di notte, quindi dovrai fornire loro un posto sopraelevato dove dormire.
Usi
Le anatre Mulard sono apprezzate per i loro seni carnosi, che sono tra i più grandi di qualsiasi razza di anatra. In effetti, a volte vengono definiti "ribeye del cielo". La loro carne ha un sapore ricco e terroso con sfumature simili a una bistecca che li rende una scelta popolare per una cucina raffinata.
A causa delle loro dimensioni e del loro peso, i Mulard sono utilizzati anche per produrre il foie gras. Il foie gras è una prelibatezza francese a base di fegato di anatra o oca che è stata ingrassata con una dieta speciale.
Poiché i Mulard hanno fegati così grandi, sono l'uccello perfetto per questo piatto. Infatti, costituiscono la stragrande maggioranza del foie gras venduto nel mondo.
Aspetto e varietà
La maggior parte dei Mulard è generalmente bianca dappertutto, con alcune macchie nere sul becco o sulla sommità della testa. Alcune anatre possono anche avere macchie nere sul corpo o sulle ali.
Hanno anche becchi e bargigli rosa, oltre a piedi e zampe arancioni. I loro occhi sono marroni e hanno una coda piatta leggermente più lunga del loro corpo. Le anatre Mulard sono bellissime, specialmente quando sono completamente cresciute.
I Mulard sono disponibili in due varietà: il classico Mulard e i bardotti. I Mulard regolari sono il risultato dell'incrocio di un maschio Muscovy con una femmina Pekin, che è l'ibrido standard. I bardotti, d' altra parte, vengono prodotti quando si alleva un maschio Pekin con una femmina Muscovy. I bardotti sono in genere più piccoli dei Mulard e hanno meno carne sulle ossa.
Popolazione, distribuzione e habitat
L'anatra Mulard è un uccello relativamente comune grazie alla sua popolarità come fonte di cibo. Sono allevati commercialmente in tutto il mondo, la maggior parte proviene dalla Francia. I Mulard possono essere trovati anche in Nord America, Europa, Asia e Australia.
Questa razza è abbastanza sana, ma prospera meglio nei climi caldi. Non amano molto il freddo e sono sensibili alle correnti d'aria, quindi devono essere tenuti in un ambiente relativamente stabile in termini di temperatura.
Ai Mulard piace anche avere accesso a molta acqua. Sono buoni nuotatori e spesso trascorrono le loro giornate nuotando in stagni o laghi. Se li tieni come animali domestici, assicurati di avere uno stagno o un altro specchio d'acqua per farli divertire.
Le anatre Moulard sono buone per l'agricoltura su piccola scala?
Probabilmente vorrai scegliere una razza di anatre diversa se hai intenzione di allevare anatre per la carne su piccola scala. Dal momento che non possono riprodursi da soli, dovrai acquistare uova fecondate o giovani uccelli da un incubatoio. Questo può diventare costoso a seconda di dove ti trovi nel mondo.
I Mulard richiedono anche un po' più di cure rispetto alle altre anatre. Sono sensibili al freddo e devono essere tenuti in un ambiente caldo e stabile. Come accennato in precedenza, hanno anche bisogno di molto spazio per nuotare e nutrirsi, quindi dovrai avere uno stagno o un lago nella tua proprietà.
Infine, dal momento che non sono ovaiole prolifiche, non potrai contare su di loro per fornirti una scorta costante di uova. Per questi motivi, suggeriamo di prendere in considerazione altre razze per operazioni agricole su piccola scala.
Conclusione
Nel complesso, Mulard Duck è una scelta formidabile per allevatori esperti di anatre. Tutto ciò che serve per mantenere felici queste bellezze è un posto caldo dove dormire, molta acqua in cui nuotare e un posto in cui possono cercare gustosi insetti e pesci. Se hai lo spazio e le risorse per prenderti cura di loro, sono meravigliosi animali da compagnia e da fattoria.
