Fin dal 15esimo secolo, i maiali venivano tradizionalmente usati per cacciare i tartufi. I maiali sono raccoglitori naturali con un forte senso dell'olfatto. Possono rilevare cose fino a 25 piedi sottoterra, rendendole efficienti nel localizzare e dissotterrare i tartufi.
Anche se i maiali da tartufo sono ancora usati oggi, i cani hanno iniziato a diventare la scelta preferita quando si tratta di localizzare questi preziosi funghi. Quando i maiali scavano per i tartufi, a volte li danneggiano, il che ne diminuisce il valore. Quando non li danneggiano, li mangiano. Un grosso maiale intento a mangiare tartufi può essere quasi impossibile da fermare. I cani non hanno lo stesso interesse nel divorare le loro scoperte.
Cos'è un tartufo?
Un tartufo è un fungo commestibile. Tartufi e funghi sono entrambi funghi, ma non sono esattamente la stessa cosa. Differiscono in termini di condizioni di crescita, gusto, preparazione della cottura e disponibilità.
I tartufi crescono sottoterra, vicino e attorno alle radici degli alberi. Non possono essere facilmente piantati e raccolti. Esistono alcune tartufaie, ma l'offerta è bassa perché i tartufi sono difficili da coltivare. La domanda supera di gran lunga l'offerta di questi funghi. Per alcuni mesi all'anno crescono sottoterra in foreste che sperimentano giornate calde e umide e notti fresche. Hanno un gusto ricco e terroso e sono considerati una prelibatezza, utilizzati dagli chef di tutto il mondo per es altare i piatti con il loro sapore. I tartufi possono essere utilizzati per creare salse, oli e burro da utilizzare durante i periodi dell'anno in cui il tartufo fresco non è disponibile.
I tartufi sono impossibili da conservare per un periodo di tempo significativo. Inizieranno a declinare una volta scoperti e saranno utilizzabili solo per 7-10 giorni dopo.
Poiché i tartufi sono più difficili da acquistare rispetto ai normali funghi e sono molto desiderati dalle persone, sono piuttosto costosi. Il più grande tartufo bianco del mondo è stato venduto per $ 61.250 a un'asta di New York City. Pesava 4,16 libbre. I tartufi normali possono valere fino a $ 3.000 per libbra.
Come fanno i cani a trovare i tartufi?
I tartufi hanno un aroma pungente e iniziano a diventare fragranti sottoterra quando sono pronti per la raccolta. Un tartufo acerbo non ha sapore o aroma ed è essenzialmente privo di valore. I tartufi troppo maturi che sono ancora sottoterra sono disordinati e inutilizzabili. Devono essere raccolti e utilizzati al loro apice. I cani possono rilevare quando questo è il caso. Gli esseri umani non hanno un senso dell'olfatto abbastanza potente per individuare i tartufi, ma i cani possono trovarli facilmente.
Il cane inizierà annusando il terreno nella foresta per determinare dove si trovano i tartufi. Quando trovano un tartufo, scalpitano il terreno, avvisando la loro gente del posto. Quindi il cane viene premiato per una scoperta riuscita. A volte, il cane riceverà una ricompensa. Altre volte, il cane lascia cadere un giocattolo preferito sul punto del tartufo, aspettando la ricompensa che viene lanciato per essere recuperato. Il modo in cui il cane indica il tartufo sarà il modo in cui gli è stato insegnato a farlo, e questi metodi variano.
Il cane può iniziare a scavare per i tartufi se è addestrato a farlo, ma questo può causare danni accidentali ai funghi. Le persone di solito scavano con attenzione per i tartufi una volta che sono a conoscenza della loro posizione.
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Quanti tartufi può trovare un cane?
Il numero di tartufi che un cane può trovare al giorno dipenderà dalla posizione e dal numero di tartufi disponibili nella zona. I tartufi si trovano solo in determinati ambienti, comunemente nella California settentrionale fino a Washington negli Stati Uniti.
Lisa Bronson è un'addestratrice di cani, allevatrice e cacciatrice di tartufi a Salem, Oregon. In una buona giornata, lei e i suoi due cani possono trovare circa 1 chilo di tartufi in un'ora.
Costo di un cane da caccia al tartufo
Si dice che qualsiasi cane può essere addestrato a cacciare tartufi. Se hai un cane che vorresti addestrare a questo scopo, alcuni addestratori possono aiutarti a iniziare. Il proprietario della Truffle Dog Company a Washington ha addestrato cani di tutte le taglie e razze, dai Chihuahua agli Alaskan Malamute.
Tuttavia, c'è una razza in particolare che è considerata la migliore nella caccia al tartufo. Il Lagotto Romagnolo è conosciuto come il "cane da tartufo" italiano. Questi cani sono stati allevati appositamente per essere utilizzati come cacciatori di tartufi in Italia. Oggi questa razza ha una naturale affinità per il compito.
I cuccioli di Lagotto Romagnolo possono essere costosi. Potrebbe essere necessario importare i cani dall'Italia o acquistarli da qualcuno che ha già speso molti soldi per importarli e iniziare ad allevarli. Alcuni allevatori hanno liste d'attesa fino a 4 anni e un cucciolo può costare fino a $ 8.500.
In media, i cuccioli di Lagotto Romagnolo possono costare tra $ 1.800 e $ 2.500, ma addestrarli professionalmente a cacciare tartufi può costare vicino a $ 5.000.
La caccia al tartufo è umana per i cani?
La caccia al tartufo non causa danni al cane se viene lavorato quando è sano, felice, energico ed entusiasta di farlo. Costringere un cane a cacciare tartufi se non ha la capacità per il compito è disumano.
Molti cani, in particolare le razze da caccia, amano cacciare. È un comportamento istintivo e traggono grande soddisfazione dall'eseguire un lavoro ben fatto. La caccia al tartufo con il tuo cane può essere un'esperienza di legame. A loro piace svolgere il compito e ti piacciono i premi.
È importante proteggere il tuo cane durante la caccia al tartufo. Nei boschi possono perdersi o imbattersi in un animale selvatico. Il modo migliore per assicurarsi che il tuo cane sia al sicuro durante la caccia al tartufo è tenerlo al guinzaglio. Possono comunque indirizzarti verso i tartufi senza il pericolo di perdersi o ferirsi. L'uso di guinzagli estesi darà loro lo spazio di cui hanno bisogno per cercare rimanendo protetti.
Come si insegna ai cani a cacciare i tartufi?
Ci sono aziende dedicate ad aiutarti ad addestrare il tuo cane a cacciare tartufi. Tuttavia, se sei interessato a farlo da solo, puoi risparmiare il costo di un trainer professionista.
Alcuni allevatori addestrano i loro cuccioli fin dalla nascita alla ricerca del tartufo, iniziando mettendo l'olio di tartufo sui capezzoli della cagnolina mentre i cuccioli si allattano per fargli familiarizzare con il profumo. I cani più anziani possono ancora essere addestrati e il processo è solitamente semplice.
Inizia facendo abituare il tuo cane al profumo dei tartufi riempiendo una pallina con batuffoli di cotone imbevuti di olio di tartufo. Quando giochi a prendere con il tuo cane, ricompensalo ogni volta che ti riporta questa palla.
Mentre procedi nel processo, inizia a nascondere la palla. Chiedi al tuo cane di trovarlo e di riportartelo, e ricompensalo quando lo fa. Il prossimo passo è seppellire la palla e farla localizzare dal tuo cane.
L'azione che il cane esegue dopo aver individuato la pallina di tartufo sarà qualcosa che decide di fare, come abbaiare, scalpitare per terra o semplicemente sedersi. Puoi addestrare il tuo cane a compiere l'azione che desideri premiandolo quando lo fa. Impareranno che questo comportamento è previsto da loro quando trovano un tartufo.
Una volta che iniziano a localizzare con precisione i luoghi in cui è sepolta la pallina di tartufo, dovrebbero essere pronti per la caccia al tartufo.
Razze canine adatte alla caccia al tartufo
Sebbene il Lagotto Romagnolo sia considerato il miglior cane da caccia al tartufo, anche altre razze possono dominare l'abilità.
- Springer Spaniel
- Barboncino
- Malinois belga
- pastore tedesco
- Segnatore tedesco a pelo ruvido
- Golden Retriever
- Beagle
Se il tuo cane è energico, gli piace avere un lavoro da fare e ha un acuto senso dell'olfatto, può essere addestrato alla caccia al tartufo.
Conclusione
I cani hanno ripreso quella che una volta era l'attività di un maiale. Usare i cani per cacciare i tartufi riduce i danni subiti durante il processo di estrazione. I cani provano a mangiare i tartufi molto meno spesso dei maiali. I cani causano anche meno distruzione e danni all'ambiente dei tartufi, consentendo a più di crescere al posto di quelli che sono stati raccolti.
Qualsiasi cane può imparare a cacciare i tartufi, ma alcune razze sono più brave di altre. Il Lagotto Romagnolo è considerato uno dei migliori cani da tartufo in circolazione. Se sei interessato ad acquistare un cane da caccia al tartufo, possono essere costosi. Addestrare il tuo cane a cacciare tartufi da solo può avere successo e farti risparmiare il costo di un professionista.
La caccia al tartufo può essere un'attività che tu e il tuo cane vi divertite insieme, creando così un'esperienza di legame.
