Il latte di capra contiene più proteine e calcio del latte di mucca. Inoltre, consente al corpo umano di assorbire meglio una serie di nutrienti da altri cibi e bevande, quindi migliora l'efficienza alimentare complessiva.
Ha anche un sapore distinto, solitamente descritto come terroso. Per alcuni, il latte potrebbe essere troppo ricco e il sapore troppo unico, ma a molti piace.
Inoltre, il latte di capra produce un formaggio dall'ottimo sapore e la sua concentrazione di grassi lo rende ideale anche per lo yogurt greco e il gelato. Lontano dal frigorifero, il latte di capra è diventato popolare come base per sapone, lozioni e può anche essere usato per fare candele.
Se stai cercando di creare ricette gustose, o saponi e lozioni nutrienti, avrai bisogno di una buona scorta di latte di capra, il che significa scegliere la migliore razza di capra per la produzione di latte. Considera il volume medio di latte che la capra produce, la facilità con cui può essere convinta a produrre, per quanto tempo produrrà e se sono disponibili e adatti all'allevamento nella tua zona.
Galloni al giorno
Il volume medio di latte prodotto da una razza di capra è indicato in litri al giorno, ma va notato che non ci sono garanzie. La quantità effettiva prodotta dalle tue capre dipenderà da molti fattori. Potresti finire con un Saanen, ampiamente considerato come il mungitore più prolifico, che produce quasi niente latte.
Percentuale di grassi
L' altra misura da considerare è la percentuale di grassi del latte. Il latte di mucca di solito contiene dal 3% al 4%, naturalmente, e il latte di capra ha una concentrazione simile. La differenza è che il latte di capra ha una maggiore concentrazione di acidi grassi a catena media, che vengono utilizzati come energia e non vengono immagazzinati come grasso.
Le 15 migliori razze di capre per la produzione di latte
Di seguito, abbiamo dettagliato 15 delle migliori razze di capre per la produzione di latte, ma ricorda che la quantità di latte non è l'unico fattore importante. Assicurati di poter offrire condizioni di vita confortevoli e scegli una razza adatta a vivere nel tuo clima. Potresti anche prendere in considerazione le caratteristiche e il temperamento della capra, specialmente se si mescoleranno con altre razze, altri animali e persone.
1. Capra Saanen
Produzione:2 ½ galloni/giorno
Burro: 3%
La Saanen è una razza caprina svizzera famosa per la sua produzione di latte e per le sue dimensioni. Il becco può pesare fino a 200 libbre e la razza è considerata amichevole e può essere tenuta come animale domestico mentre la loro produzione di carne e latte li rende ideali come razza di capre da latte.
2. Capra nana nigeriana
Produzione:½ gallone/giorno
Butterfat: 6%–10%
Con i Saanen, avevamo una grande razza di 200 libbre, e con il nano nigeriano, siamo passati da un estremo all' altro. Questa razza nana pesa circa 50 libbre. Sebbene possa produrre solo mezzo gallone al giorno, il nano nigeriano offre latte con un contenuto di grasso di burro molto elevato e le sue dimensioni consentono di conservarne di più. Sono anche amichevoli e vanno d'accordo con i bambini.
3. Capra alpina
Produzione:2 galloni/giorno
Buttergrass: 3,5%
L'alpino è una razza grande, all'incirca della stessa statura di quella del Saanen. Sviluppate nelle Alpi, queste capre sono resistenti e si comportano bene nei climi freddi. Sono gentili e produrranno latte quasi tutto l'anno.
4. Capra anglo-nubiana
Produzione:1 gallone/giorno
Butterfat: 5%
L'anglo-nubiano, o nubiano, è una capra dall'aspetto caratteristico con un naso ricurvo e orecchie flosce. Offre circa 1 litro di latte al giorno ed è stato descritto come ricco e dolce. Le capre sono di taglia medio-grande, hanno molta energia e possono essere molto rumorose. Il loro temperamento significa che potrebbero non essere adatti per allevatori per hobby o proprietari per la prima volta.
5. Capra LaMancia
Produzione:1 gallone/giorno
Butterfat: 4%
La razza LaMancha è stata sviluppata negli Stati Uniti negli anni '30. La capra è di taglia media, con dollari che raggiungono i 125 libbre e fa pendere la bilancia leggermente meno di questo. La variante con le orecchie da elfo di LaMancha produce latte con un contenuto di grassi molto elevato.
6. Capra Toggenburg
Produzione:2 galloni/giorno
Butterfat: 3,7%
Questa razza di taglia media è descritta come la razza da latte più antica. Il Toggenburg è una capra vivace, il che significa che potrebbe richiedere una manutenzione troppo elevata per i proprietari alle prime armi. Tuttavia, producono un buon volume di latte, fino a 2 galloni al giorno, e ha un moderato contenuto di grassi butirrici del 3,7%, quindi è adatto a coloro che non vogliono l' alto contenuto di grassi prodotto da razze come la nubiana.
7. Capra Oberhasli
Produzione: 1 gallone/giorno
Butterfat: 3,8%
L'Oberhasli è un cervo attraente. Sono gentili e desiderosi di compiacere i loro umani e il resto del loro branco, il che significa che possono fare grandi capre da soma e persino animali domestici. Hanno anche una colorazione attraente, con un mantello rosso intenso e un punto di colore nero. L'Oberhasli produce circa un litro di latte al giorno, con un livello moderato di grasso di burro.
8. Capra nera
Produzione: 2 galloni/giorno
Buttergrass: 3,5%
Lo Sable è un discendente dei Saanen. È un po' più piccola e ha una produzione giornaliera leggermente inferiore. Hanno la pelle più scura rispetto ai Saanen, il che significa che se la cavano meglio nei climi caldi e soleggiati. Hanno anche orecchie grandi, ed è la gamma di colori e segni che li rende popolari per la riproduzione.
9. Capra di Guernsey
Produzione:1½ galloni/giorno
Butterfat: 3,7%
Il Guernsey è una capra di taglia medio-piccola. Questa razza è nota per la sua colorazione dorata, che le è valsa il soprannome di Golden Guernsey. La razza produce fino a 1 gallone e ½ del 3,7% di latte al giorno, ma attualmente è illegale importare la razza negli Stati Uniti.
10. Capra Poitou
Produzione:1½ galloni/giorno
Buttergrass: 3,5%
Il Poitou è stato allevato in Francia ed è uno dei mungitori più prolifici del paese dopo le razze Alpine e Saanen. Hanno peli scuri e corti ovunque tranne che sulla pancia, sulle gambe e sulla coda, che sono tutti ricoperti di pelo bianco.
11. Capra nordica
Produzione:1 gallone/giorno
Buttergrass: 3,5%
La razza nordica è composta da diversi tipi di capra originari dei paesi nordici di Norvegia, Svezia e Finlandia. Hanno i capelli lunghi, per far fronte alle condizioni fredde e intemperanti dei paesi. Sebbene il marrone sia il colore più comune, i nordici sono disponibili in altre tonalità. Ne producono circa un litro al giorno, possono essere un po' scostanti e si ritiene che il loro latte abbia un contenuto medio di grassi.
12. Capra della Malaguena
Produzione: 1 gallone/giorno
Butterfat: 4%
La Malaguena è una razza caprina spagnola ed è una capra di taglia media con un mantello di lunghezza ragionevole e che produce circa un litro di latte al giorno.
13. Capra alpina americana
Produzione: 1 gallone/giorno
Butterfat: 5%
L'alpino americano è stato introdotto all'inizio del 20esimo secolo ed è stato creato incrociando l'alpino europeo con varietà provenienti dagli Stati Uniti per creare animali più grandi e resistenti. La razza produrrà fino a un litro di latte al giorno, ma uno dei motivi per cui l'alpino americano è così apprezzato come produttore di latte è perché può produrre latte per tre anni senza doversi riaccoppiare.
14. Capra Murciano-Granadina
Produzione: 1 ½ galloni/giorno
Butterfat: 4%
La Murciano Granadina unisce le razze Murciana e Granadina. C'è molto di questa razza negli Stati Uniti e in Canada, perché la loro capacità di riprodursi in qualsiasi momento dell'anno unita alla loro generosa produzione di latte, li rende una buona scelta per le capre da latte commerciali e per i proprietari di case.
15. Capra dell'Appenzello
Produzione: 1 gallone/giorno
Butterfat: 4%
L'Appenzell è una rara razza svizzera di taglia medio-piccola, con un peso fino a 100 libbre e fino a 140 dollari. Producono circa un litro di latte al giorno e ha un contenuto di grassi medio- alto. Gli è stato assegnato lo stato di pericolo.
Conclusione
Le migliori razze di capre per la produzione di latte sono quelle che producono un volume elevato di latte. Molti fattori determinano la resa media, incluso il periodo di rinfresco. Una capra deve aver partorito prima di produrre latte. Alcune capre possono produrre latte da circa 10 mesi a un anno prima di dover partorire di nuovo, il che si chiama rinfrescamento. Alcune razze possono durare due anni senza doversi riaccoppiare mentre alcune razze rare, inclusa l'American Alpine, possono durare fino a tre anni.
