La Chianina ha visto passare molte epoche, essendo una delle razze bovine più antiche del mondo e risalente all'epoca dell'Impero Romano, circa 2000 anni fa. Sono sopravvissuti così bene grazie ai loro corpi robusti e facilmente adattabili. Non hanno bisogno di molte cure e possono cavarsela in climi caldi con aree rade per il pascolo.
Non sono usati per il loro latte poiché la loro scorta è sufficiente solo per la loro prole, ma hanno corpi muscolosi e forti che sono ampiamente usati per la carne e per la pesca. Continua a leggere per ulteriori informazioni su questa antica razza bovina!
Cenni sulla Chianina
| Nome razza: | Chianina |
| Luogo di origine: | Italia |
| Usi: | Doppio scopo |
| Toro (maschio) Taglia: | 2, 535–2, 822 libbre |
| Mucca (femmina) Taglia: | 1, 763–2, 204 libbre |
| Colore: | Bianco e grigio |
| Durata: | 20 anni |
| Tolleranza climatica: | Si comportano bene nei climi più caldi |
| Livello di attenzione: | Facile |
| Produzione: | Carni bovine e alla spina |
Origini Chianina
Spesso è difficile dare una risposta definitiva all'origine delle razze antiche. Sappiamo però che durante l'Impero Romano la Chianina veniva utilizzata come animale da lavoro e spesso macellata per i sacrifici. Ci sono molte sculture romane di questo tipo, insieme a una descrizione di Columella, a sostegno della loro presenza in questo periodo.
Sebbene si ritenga che la Chianina sia originaria dell'Italia, ci sono teorie che suggeriscono che potrebbe essere stata portata nell'area dall'Asia e dall'Africa. L'esportazione di questa razza è iniziata dopo la seconda guerra mondiale e ora vengono utilizzati per la loro carne in varie parti del mondo.
Caratteristiche della razza Chianina
La Chianina è utilizzata principalmente per la produzione di carne. La loro carne è magra e di alta qualità. Sono a maturazione tardiva, molto muscolosi e hanno una percentuale di concimazione più alta rispetto alla maggior parte degli altri bovini. Tuttavia, hanno una scarsa resa di latte e non possono essere utilizzate per la produzione di latte.
La loro carne non è l'unica caratteristica che rende la razza favorevole. Sono anche facili da mantenere e si adattano bene a quasi tutti gli ambienti; tuttavia, più caldo è il clima, meglio è. Questo li rende facili da esportare e allevare in altri paesi. Non richiedono erba e trattamenti di alta qualità per funzionare bene. Sono molto materne e hanno un' alta probabilità di produrre gemelli pur avendo una bassa probabilità di avere difficoltà nel parto. Inoltre non sono inclini a soffrire di malattie genetiche.
Questa razza non è solo tollerante al caldo, ma ha una forte resistenza ai parassiti e alle malattie, facilitando la loro cura. Gli allevatori non devono perdere il sonno preoccupandosi per questa robusta razza bovina.
La Chianina è ancora talvolta usata come animale da tiro a causa dei suoi muscoli forti, resistenza e gambe lunghe. Per migliaia di anni hanno lavorato con le persone e mostrano ancora una natura sottomessa, capace di ricevere istruzioni e non aggressiva.
Usi
I bovini di razza chianina sono utilizzati sia per la manodopera che per la produzione di carne bovina. A causa dei nuovi macchinari che hanno assunto il compito che questa razza bovina era solita svolgere, non sono necessari tanto per scopi di tiraggio e stanno rapidamente diventando popolari solo per la loro carne. Tuttavia, sono ancora utilizzati nella produzione nei paesi meno sviluppati dove è più economico mantenere il bestiame piuttosto che acquistare e lavorare macchinari.
La carne di Chianina è amata e mangiata in tutto il mondo, essendo la Chianina la carne della famosa bistecca alla Fiorentina. È particolarmente apprezzato per le sue proprietà magre e di alta qualità e tende ad essere un po' più costoso.
Aspetto e varietà
Questa razza di bovini è una delle più grandi e pesanti al mondo, con un' altezza di oltre 6 piedi e un peso di oltre 2.500 libbre. Non solo sono alti, ma anche lunghi. Sarai in grado di individuare una Chianina da lontano grazie alle sue grandi dimensioni e al bel colore del mantello bianco o grigio, che è liscio e corto.
Hanno code nere, nasi, lingue e zone degli occhi che sono protette dal sole cocente. Hanno corna corte che si incurvano e si scuriscono in punta. Le loro teste sono lunghe, proprio come le loro gambe. Hanno muscoli ben definiti su spalle, cosce e groppa, insieme a forti zoccoli, ma hanno mammelle relativamente piccole e sembrano snelli.
I tori possono avere sfumature più scure delle mucche, e i vitelli iniziano la loro vita di colore marrone chiaro, diventando sempre più chiari man mano che invecchiano.
Popolazione/Distribuzione
Sebbene la Chianina sia originaria dell'Italia, si è trovata in tutto il mondo e si è ben adattata. Il primo vitello di Chianina (che è stato mescolato con Angus) è nato negli Stati Uniti nel 1971 dopo che un soldato americano ha incontrato la razza e ne ha rispedito il seme nel suo paese. Il seme dei bovini Chianina è stato combinato con altri bovini per produrre le caratteristiche desiderate per la produzione di carne bovina.
Da quando la razza ha attirato l'attenzione del soldato e di altre persone al di fuori dell'Italia dopo la seconda guerra mondiale, la Chianina è diventata piuttosto popolare e può essere trovata negli Stati Uniti, in Australia, Canada, Africa e Cina. Tuttavia, la popolazione più numerosa rimane ancora in Italia.
La Chianina va bene per gli allevamenti su piccola scala?
Per il livello di manutenzione richiesto e per la natura della razza bovina Chianina, sono adatti sia per piccoli che per grandi allevamenti. Non sono una razza difficile da mantenere, possono sopravvivere su una varietà di erba, da rigogliosa a secca, sono resistenti ai parassiti, si comportano bene nella maggior parte dei climi, specialmente quelli caldi, e sono resistenti. Sono stati allevati per lavorare e comportarsi bene con le persone, mostrando una natura sottomessa e facile. Sono materne e tendono ad avere parti facili con vitelli che raramente hanno problemi genetici. Sono una razza eccellente da allevare per la carne e utilizzata per il lavoro agricolo.
La Chianina è un'antica razza bovina che ha superato le prove del tempo grazie ai suoi corpi robusti, resistenti al calore e ai parassiti. Sono una scelta eccellente per la produzione di carne bovina e il lavoro agricolo poiché i loro corpi sono allevati per questo. Sono originari dell'Italia ma sono stati esportati attraverso lo sperma in tutto il mondo.
