Sebbene i bovini Tarentaise siano stati introdotti negli Stati Uniti solo negli anni '70, rendendoli una razza relativamente nuova per gli americani, esistono dalla metà del XIX secolo. La loro natura altamente adattabile li rende uno dei preferiti di molte fattorie in tutto il mondo, anche nelle regioni aride e secche, come il deserto del Sahara in Nord Africa.
Robusta e resistente, la razza è facile da curare ed è rinomata per la produzione di latte e la deliziosa carne. Tuttavia, i latticini e la carne di manzo non sono le uniche cose buone di questa razza e questa guida ti introdurrà a tutto ciò che devi sapere.
Fatti in breve sui bovini Tarentaise
| Nome razza: | Tarentaise |
| Luogo di origine: | Francia |
| Usi: |
Latticini Carne (fuori dalla Francia) |
| Toro (maschio) Taglia: | 1, 600–2, 100 libbre |
| Mucca (femmina) Taglia: | 900–1, 300 sterline |
| Colore: | Grano, marrone chiaro o bruno-rossastro |
| Durata: | 10–12 anni |
| Tolleranza climatica: | Altamente adattabile |
| Livello di attenzione: | Basso |
| Produzione di latte: |
10.000 sterline Alto contenuto di proteine e grassi del burro |
Origini della razza Tarentaise
Nel 1857, una razza bovina nota come Savoyarde fu introdotta durante una fiera di contea a Mont Brison. Erano così chiamati perché originari della regione francese della Savoia. Fu solo nel 1861, quando il Ducato di Savoia fu reintegrato in Francia, che il nome della razza fu cambiato in Tarentaise. Il loro nome deriva dalla valle Tarentaise sotto le montagne dove sono stati allevati per la prima volta.
Mentre altre razze francesi, come il Limousin, sono allevate in lussureggianti regioni di bacino, la Tarentaise è ancora allevata in montagna. Sono l'unica razza bovina abbastanza robusta da gestire il terreno.
Caratteristiche del bovino Tarentaise
Questa razza bovina è stata allevata per la prima volta sulle pendici delle Alpi sopra la Tarentaise Valley, da cui prendono il nome. La regione è nota per le sue pendenze ripide, il terreno accidentato e la vegetazione rada. A causa dei dislivelli - tra 1.000 e 8.000 piedi in alcuni punti - la razza bovina Tarentaise ha sviluppato una potente struttura muscolare e un passo sicuro per affrontare il terreno.
È questa capacità naturale di gestire il terreno accidentato e i drastici sbalzi di temperatura che rendono questa razza così adattabile ad altri climi.
Anche se inizialmente erano destinati ad essere utilizzati come razza bovina da latte - e lo sono ancora in Francia - i tori Tarentaise si sviluppano rapidamente. La loro carne è nota per essere unica nel gusto e marmorizzata grazie alla loro naturale struttura muscolare. I tori maturi pesano tra 1.600 e 2.100 sterline.
Con l'attenzione originale della razza sulla produzione lattiero-casearia, sono rinomati per essere molto fertili. Nonostante la loro maturità precoce, le mucche Tarentaise hanno forti istinti materni e raramente hanno bisogno di assistenza per il parto, che include i bovini più giovani.
Le mucche Tarentaise producono anche latte di alta qualità, ricco di proteine e grasso di burro, il che lo rende ottimo per la produzione del formaggio. Sono ben noti per mantenere rese elevate anche in ambienti più difficili, come il Nord Africa.
Possono essere incrociati con razze bovine sia britanniche che africane per migliorare la produzione di latte, la muscolatura e la facilità al parto. I bovini Tarentaise sono anche altamente resistenti alle malattie e alle malattie che colpiscono altre razze.
Usi
Negli Stati Uniti, i bovini Tarentaise sono utilizzati come razza a duplice attitudine sia per la produzione di latte che di carne. Sono spesso incrociati con bovini britannici o nordafricani per aumentare la loro produzione di carne e latticini, specialmente nelle zone aride come i deserti africani.
Il loro scopo nella loro terra d'origine, la Francia, tuttavia, rimane concentrato sulla produzione lattiero-casearia, in particolare per un formaggio tipo groviera noto come Beaufort. Con la loro familiarità ancestrale con i ripidi pendii delle montagne alpine e la loro natura più sicura rispetto ad altre razze bovine europee, i bovini Tarentaise sono utilizzati anche per pascolare le piste da sci durante i mesi estivi.
Aspetto e varietà
Per quanto riguarda l'aspetto, i bovini Tarentaise sono principalmente di colore marrone chiaro, con una pigmentazione più scura intorno agli occhi per proteggersi dalla luce solare dura nelle regioni alpine di cui sono originari. Sebbene la maggior parte dei bovini sia di colore marrone chiaro, i loro cappotti possono variare dal grano al bruno-rossastro, con i tori generalmente più scuri delle mucche. I tori tendono anche ad avere segni più scuri intorno al collo e alla testa.
In generale, sono una razza bovina di taglia media con un fisico muscoloso. I loro nasi e gli zoccoli sono neri, con questi ultimi naturalmente rafforzati dal loro terreno nativo. I tori hanno la fronte ampia e il collo ben sviluppato, mentre le mucche di solito hanno un aspetto più magro.
Anche se la razza è naturalmente cornuta, ci sono varietà polled negli Stati Uniti
Popolazione, Distribuzione, Habitat
Dopo essere diventata una razza francese ufficiale nel 1863, la Tarentaise è stata lentamente esportata in altri paesi del mondo. Sebbene il loro habitat originario delle Alpi sia molto lontano dall'arido deserto del Sahara, sono stati esportati per la prima volta in Nord Africa. La capacità della razza di foraggiare e gestire terreni accidentati ha dato loro una capacità unica di adattarsi al clima rigido in Algeria, Marocco e Tunisia.
Mentre la razza divenne rapidamente popolare in Nord Africa, i bovini Tarentaise non furono introdotti negli Stati Uniti e in Canada fino all'inizio degli anni '70.
I bovini Tarentaise sono buoni per l'agricoltura su piccola scala?
Con la loro naturale adattabilità, i bovini Tarentaise sono adatti a un'ampia gamma di situazioni. Nonostante le loro dimensioni e la muscolatura ben sviluppata, sono una razza incredibilmente docile. La loro capacità di nutrirsi sia nelle regioni rigogliose che in quelle aride, insieme alla loro facilità di parto, li rende anche facili da curare.
Gli allevatori nuovi ed esperti di aziende piccole o grandi possono trarre vantaggio dalla loro natura tranquilla e dalle elevate rese di latte.
