La razza bovina Nelore è una delle razze bovine dall'aspetto più caratteristico al mondo. I loro bellissimi cappotti bianco-argento e le gobbe del collo simili a cammelli li fanno ris altare tra le altre razze. E sebbene abbiano avuto origine in Brasile e in India, un piccolo numero è arrivato nei mercati occidentali, inclusi gli Stati Uniti.
Questa razza pregiata è ben nota per la sua facile adattabilità e gestione, la carne saporita e la capacità di essere incrociata. Ci sono oltre 75 razze bovine riconosciute negli Stati Uniti e la razza Nelore costituisce una percentuale molto piccola della sua produzione di carne bovina. Tuttavia, in Brasile, il suo paese di origine, costituiscono oltre il 70% della produzione di carne bovina dell'intero paese. Continua a leggere per saperne di più su questa razza bovina unica.
Fatti in breve sulla razza bovina Nelore
| Nome razza: | Nelore (Bos indicus) |
| Luogo di origine: | India/Brasile |
| Usi: | Carne e allevamento |
| Bull (maschio) Taglia: | 1100 libbre |
| Mucca (femmina) Taglia: | 990 libbre |
| Colore: | Bianco |
| Durata: | 15-20 anni, 4-6 per la macellazione |
| Tolleranza climatica: | Regioni calde e fredde |
| Livello di assistenza: | Media |
| Produzione: | Oltre il 6o% della produzione mondiale di bovini da carne |
Origini
La razza bovina Nelore ha origini che risalgono a poco più di 2.000 anni fa in India, sebbene siano state successivamente allevate in gran numero in Brasile. Originariamente questa razza era chiamata “Ongole” e successivamente ribattezzata Nelore. Nel corso dei secoli, i bovini Nelore hanno resistito bene a condizioni climatiche estreme di caldo e freddo e alle condizioni afose comuni vicino al Mar del Bengala in Brasile. Nel tempo, queste condizioni hanno permesso alla razza di sviluppare geni facilmente adattabili a temperature estreme.
Caratteristiche
La razza bovina Nelore ha caratteristiche fisiche distintive, abitudini di foraggiamento e capacità riproduttive degne di nota. Tuttavia, il loro principale punto di forza è la loro robustezza. Questa razza resiste molto bene alle temperature fredde e calde. Anche i bovini appena nati hanno bisogno di poco intervento umano, poiché iniziano a nutrirsi e a camminare quasi immediatamente e sono accuditi da vicino dalle loro madri.
Nelore sono anche noti per la loro incredibile forza fisica e capacità di prosperare in condizioni non igieniche e prive di nutrizione. Questa robustezza consente loro di superare molte altre razze bovine che vivono in condizioni altrettanto povere come siccità o pastori sfavorevoli.
Resistenza al calore e ai parassiti
I bovini Nelore, simili ad altri bovini, hanno la pelle flaccida e una struttura larga. Hanno anche enormi ghiandole sudoripare che sono circa il 25-35% più grandi della maggior parte delle razze bovine trovate in Europa e Sud America, circa il doppio di molte altre razze. Sebbene il loro soprabito sia bianco-grigiastro, la loro pelle è in re altà nera, il che li aiuta a filtrare facilmente i dannosi raggi UV.
Hanno un'elevata resistenza al calore che li porta ad avere un metabolismo basso. Di conseguenza, questa razza bovina si nutre meno spesso di molte altre e genera anche meno calore corporeo interno. La razza ha anche una resistenza naturale ai piccoli parassiti del bestiame e ad altri insetti come zanzare, moscerini, mosche del corno, pulci e mosche del tallone.
Questo permette loro di essere particolarmente resistenti a certe malattie che comunemente derivano da parassiti succhiatori di sangue. I bovini Nelore hanno anche sviluppato uno strato muscolare sottocutaneo che consente loro di scuotere rapidamente il mantello per rimuovere gli insetti.
Dieta e metabolismo
Nelore si nutre principalmente di erba, ma riceve anche una dieta concentrata di soia, cereali e altri integratori quotidiani. Sono abbastanza efficienti quando si tratta di convertire materiale foraggio di bassa qualità in carne bovina. Possono anche stare lunghi periodi, anche settimane, senza acqua. Questa razza si nutre poco ma spesso, il che li rende molto resistenti al gonfiore del bestiame, qualcosa che può essere fatale nell'industria della carne bovina.
Capacità riproduttive
I bovini Nelore hanno corpi lunghi con mammelle e capezzoli corti (i tori hanno la brughiera corta). Queste caratteristiche fisiche giocano un ruolo enorme e le qualità riproduttive del bestiame. Ad esempio, hanno una vita riproduttiva abbastanza lunga e attiva e le vacche femmine hanno a disposizione latte in abbondanza per i nuovi vitelli. I bovini femmine hanno anche un'ampia apertura pelvica e un canale del parto.
Questo e la loro grande struttura consentono loro di partorire senza troppe complicazioni, riducendo la probabilità di distocia. Come altri bovini da riproduzione, in genere partoriscono un vitello alla volta e tra 2 e 4 nel corso della loro vita.
Usi
In Brasile, l'uso principale dei bovini Nelore è per la produzione di carne e l'allevamento. La loro carne è tenuta in grande considerazione per il suo sapore, la magrezza e le poche calorie. I bovini sono anche abbastanza facili da gestire quotidianamente e hanno abbastanza grasso per mantenere la carne tenera senza che diventi dura o fibrosa.
Qualità della carne
La carne dei bovini Nelore è molto appetitosa e, sebbene alcune razze possano contenere un'eccessiva marezzatura, nel complesso produce una carne piuttosto magra. Man mano che i tagli di carne a basso contenuto calorico diventano più popolari nelle regioni occidentali come gli Stati Uniti e il Regno Unito, i bovini magri come Nelore stanno diventando sempre più popolari.
Aspetto e varietà
Nelore sono grossi bovini con soprabiti bianchi e corpi lunghi. Come accennato in precedenza, hanno una notevole gobba del collo che li fa ris altare tra le altre razze bovine, e sono particolarmente resistenti ai parassiti e ai comuni insetti bovini. Hanno anche zampe relativamente lunghe, utili quando pascolano in letti di fiumi e laghi poco profondi.
Rispetto ad altri bovini, Nelore ha le orecchie corte, anche se questo non influisce sulla loro capacità uditiva. Le loro corna sono spesse, rotonde e puntano verso l' alto.
Popolazione/Distribuzione/Habitat
Il bestiame Nelore ha la popolazione più numerosa nel suo nativo Brasile, che si stima sia poco più di 5 milioni. Sebbene affrontino alcune sfide di allevamento dovute ai guadagni genetici, sono ancora prevalenti nel paese e hanno aumentato il numero di esportazioni ogni anno. Ad oggi, Nelore sta ancora guadagnando popolarità nei mercati della carne bovina in Brasile, India e Stati Uniti.
I bovini Nelore sono adatti per l'allevamento su piccola scala?
I bovini Nelore sono generalmente utilizzati per l'allevamento su larga scala. Tuttavia, possono essere adatti per l'agricoltura su piccola scala. La loro efficiente capacità di foraggiamento consente loro di avere un'elevata conversione di carne bovina in relazione alle loro abitudini alimentari. Possono facilmente convertire i foraggi (anche quelli sfavorevoli) in manzo nutriente e di qualità.
Un altro vantaggio è la capacità dei vitelli di crescere senza molto intervento umano, il che aiuta a ridurre la manodopera dei piccoli agricoltori. Tuttavia, una considerazione importante sarà la dimensione del terreno e la disponibilità di attrezzature per l'alimentazione, strutture di assistenza e manodopera quotidiana. Tutte queste cose sono fondamentali per le operazioni produttive di bovini da carne, indipendentemente dalla razza bovina. Sebbene i bovini Nelore siano abbastanza facili da mantenere, richiedono comunque le tipiche risorse del bestiame, tra cui mangiatoie giornaliere (o erba da pascolo), assistenza sanitaria, abbeveratoi, rimorchi, trasporti e recinzioni.
Conclusione
I bovini Nelore sono uno dei bovini più popolari utilizzati per la carne e l'allevamento nel loro nativo Brasile. Sono molto noti per la loro capacità di adattarsi a condizioni meteorologiche estreme, l'impressionante resistenza al calore e la capacità di prosperare con foraggio di qualità inferiore. Nel complesso, i bovini Nelore sono bovini abbastanza facili da allevare e la loro carne deliziosa e di alta qualità li rende una delle razze di base utilizzate per la carne bovina.
